11月4日，市委统战部副部长、市侨务局局长、二级巡视员李迅，侨务工作科科长丁正雄，非公经济科科长林吉祥一行三人来访惠州城市职业学院现场指导“粤菜师傅”海外交流基地建设工作，学院党委书记钟文宇，党委副书记、院长张云义，党委副书记吴新欢，党委委员、党委宣传部部长、统战部部长冯理明，教务部部长韩国新，科技部部长梁乃锋以及旅游烹饪学院党支部书记沈建军，院长叶敏，烹饪专业教研室主任韩冰霜等相关人员陪同此次交流工作。

　　海外研习基地建设是省委统战部的年度重点规划，通过以客家菜传统工艺开发客家菜谱，进行海外侨胞“粤菜师傅”技能人才培养，开展“粤菜文化海外行”等文化交流展示活动，引发海外华侨的思乡之情，激发他们传承中华文化的情怀。

　　一行人员参观了旅游烹饪学院广东省“粤菜师傅”培训基地，对“东江菜厨艺学堂”“东江菜饮食文化研发中心”“粤菜师傅大师工作室”建设情况进行全面的实地了解。通过了解现有设施设备的配套，厨艺师傅的水平、研发产品的配方和后续的推广介绍以外，还对旅游烹饪学院的专业课程进行深入了解，并对学院的发展表示充分肯定。参观结束后，在旅游烹饪学院7栋502进行交流座谈。叶敏、韩冰霜在座谈会上汇报了广东省“粤菜师傅”培训基地、广东省“粤菜师傅”大师工作室前期建设的相关情况。

　　钟文宇表示，建立“粤菜师傅”海外交流基地是省委、市委的重要决策部署，学院作为第一批广东省 “粤菜师傅”培训基地和广东省客家菜职业技能培训试点单位，承担着传承与发扬粤菜的重要使命，家乡的饮食最能打动广大海外游子的心，能激发广大华人华侨的“乡愁”和“爱国”“爱家乡”的情感。“粤菜师傅”海外交流基地的建设，能培养一大批热爱中华美食文化、热心中华优秀传统文化传承传播的海外专业人才，推进中华美食文化在海外生根发芽、开花结果，提升“粤菜师傅”工程国际影响力，使“粤菜师傅”工程成为联结海内外的“侨心工程”，成为面向世界展示中华文化、岭南文化的亮丽名片。